|
|
Gegrilleerde Lamskoteletten Met Tomatencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
40 lamskoteletjes - 1 eetlepel sumak - 1 eetlepel olijfolie - 1 flinkeui - 2 teentjes knoflook - 830 gram ontvelde tomaten uit blik - 125 ml droge rode wijn - 1 eetlepel balsamico-azijn
Voorbereiding:
Snipper de ui fijn. Plet de knoflook. Snijd het vet van de koteletten. Doe de sumak en koteletten in en grote kom en schep het goed om, zodat het vlees aan alle kanten is bedekt. Zet de koteletten apart. Verhit de olie en roerbak de ui en knoflook tot de ui zacht is. Voeg detomaten, rode wijn en balsamico-azijn toe en breng alles aan de kook. Temper de warmtebron en laat alles zonder deksel 25 minuten pruttelen tot alle vocht verdampt is.
Bereidingswijze:
Bak de koteletjes in porties in een met olie ingevette verwarmde grillpan tot ze aan beide kanten bruin en gaar zijn. Serveer de koteletjes met de tomatencompote.
|
|
|